O objetivo geral do curso de Graduação em Engenharia de Produção oferecido pela UERJ é o de formar engenheiros aptos para a inserção em setores profissionais e para a participação no desenvolvimento da sociedade brasileira, habilitando-os para o exercício pleno de todas as funções nas diversas atividades no campo da Engenharia de Produção e colaborando para a sua formação contínua.

O curso visa formar engenheiros que desenvolvam habilidades e competências adequadas à solução de problemas associados aos produtos e processos de manufatura e de serviços, projetando, desenvolvendo e instalando sistemas integrados de pessoas, materiais, equipamentos e informação. Para tanto, utiliza-se de recursos adquiridos a partir do conhecimento e da habilidade especializadas em Matemática, Física e Ciências Sociais, juntamente com os princípios e métodos de análise da Engenharia e do Design, para especificar, prever e avaliar os resultados a serem obtidos a partir desses sistemas.